Taccalite

01.12.2012 09:23

TACCALITE
 
Montefalco Sagrantino DOCG
• Vitigno: Sagrantino 100%
• Gradazione alcolica: 14,5-15% nel rispetto dell’annata
• Tipologia: Rosso DOCG
• Produzione: 10.000/12.000 bottiglie
• Zona di produzione: I vigneti dell’azienda sono tutti situati nel comune di Montefalco a 405 metri s.l.m.
• Resa per ettaro: 60 q.
 
VENDEMMIA:
Nella prima decade di ottobre a perfetta maturazione delle uve. La raccolta manuale permette una prima selezione dei grappoli.
 
VINIFICAZIONE:
Una seconda selezione delle uve precede la diraspatura e il caricamento in vasche di acciaio inox. La fermentazione ha durata media di circa 12 giorni e ne seguono ulteriori 12 di macerazione sulle bucce. Il vino svolge poi la fermentazione malolattica in barriques e affinamento sulle fecce leggere. Maturazione in legno per 18 mesi e in bottiglia per ulteriori 6 mesi. Posto in bottiglia senza subire filtrazioni.
 
NOTE ORGANOLETTICHE:
Rosso intenso quasi impenetrabile con riflessi violacei. Nota di more, ribes, menta e spezie
orientali. In bocca non perde certo colpi, sfoderando una struttura spessa levigata con tannini muscolosi. Territorio e vitigno sono rappresentati fedelmente.
 
Tenuta all’invecchiamento: 15-20 anni
Formati: 0,75 litri e 1,5 litri
Confezione: Cassa da 6 bottiglie.